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パン屋のキッチン
sadacoro
「何もつけずにそのままでも美味しい。」
すべてのパン生地を、
前日に練り、 12時間以上低温長時間
ゆっくり発酵させています。
小麦本来の旨みと風味を引き出し、
小麦粉の中心まで水分がゆき渡り、
翌日でもしっとりと美味しく召し上がっていただけます。
ホーム: 概要
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営業時間
sadacoro
営業日 木・金・土
open 10:00～18：00
EAT IN 11:00～17：00(LO16:00)
*夏季、冬季の休暇はSNSでお知らせしております
sadacoroのパンが食べれるお店
パパドウルス 丘の上食堂さん
オンラインショップ
お店での販売が中心ですが
baseにて販売にも少しづつ対応しています こちら
「主な材料について」
国産小麦粉 国産小麦100%
国産石白挽全粒粉 滋賀県産無農薬、 有機栽培
赤米、 黒米 奈良県産低農菜栽培
自然塩 熊本県天草の海
酵母 ルヴァン種/
全粒粉小麦から起こした自家栽培天然酵母
サフインスタントイースト/
一般の使用量の1/4~1/2量
糖 甜葉グラニュー糖、 甜葉含蜜糖
油脂 国産バター、 太白胡麻油、 オリーブオイル
※マーガリン、 シュートニングは
一切使っていません
・玄麦は滋賀県長浜市シバタブラセールファームさんの
無農薬有機栽培を自家挽きしています。
・野菜、米、 豆など、 できる限り育てた人のお顔や
声が聞けるものや、自家薬園、有機無農奨、
減農楽栽培のものを選んで使うようにしています。
・ あんこ、カスタード、味噌、 トマトソース、
ピクルス、バジルベースト、 柚子こしょう、
酵素ジュースなどは、なるべく市販の加工品は
使わずに自分たちで手作りしています。
ホーム: 時間
定番のパン
季節のパン
焼き菓子
その他
京都の南端。奈良に近いところに
あるパン屋です。
19歳から
パン屋、菓子屋で働いてきました。
小麦の旨みと素材の良さを
大切に作っています。
ココロとカラダが喜ぶことを
発信していきたいと思います。
sadacoro / Sadako Miyazaki
map
sadacoroへの行き方
京都府木津川市城山台13-21-3
0774-26-6903
🅟３台
バスをご利用の方
(奈良交通)「木津城山台9丁目」
バス停より徒歩8分
近鉄の原駅～「木津城山台9丁目」30分
JR木津駅 東口～「木津城山台9丁目」9分
お問い合わせ
ホーム: お問い合わせ
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